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Vendanges 2017, ... premières conclusions ! |
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Cette année ne nous a rien épargné, même si
certains diront qu'on ne peut pas se plaindre... Effectivement, la récolte est supérieure à ce qu'on aurait pu craindre à l'aube du 27 avril, et les rendements des collègues voisins ou amis nous font penser que cela aurait pu être pire. Nous avons une pensée pour eux... Mais c'est dans la douleur que 6 hectares de nos malbecs ont produit ... 30 hectolitres de vin... soit un rendement moyen de 5 hl par hectare... Une catastrophe ! Notre équipe de choc a de nouveau fait des miracles et nous a rentré 100% des raisins à la main. L'exploit de 2016 est renouvelé. Avec un tri draconien entre les raisins manquant de maturité, et les raisins attaqués par la pourriture grise, elle a réussi à rentrer le meilleur dans le chai. Les blancs chardonnay et sémillon sont assemblés dans une cuvée vinifiée en sec. Il en est de même pour le malbec de saignée, pour donner un Rosé d'une Nuit qui nous manque tant à la carte pour le moment. Les rouges n'ayant pas gelés sont rares, mais d'une qualité optimale, d'ores et déjà assemblés à hauteur de 80% de malbec et 20% de merlot. Le merlot gelé et le cabernet franc sont vinifiés séparément, à basse température, pour donner deux rouges puissants et étonnamment fruités. Mais laissons le temps de la vinification s'accomplir sereinement. Les fermentations malo-lactiques vont bon train, et une seule cuve récalcitrante nous nargue... Est-il encore nécessaire de pleurer la perte de 60% de l'exploitation par les gels du 27 et 28 avril 2017? L'ensemble de la viticulture française a été très cruellement touchée. Nous n'y avons pas échappé... Mais on s'en sort qualitativement très bien... Peut-être aussi, comme me le disait un ami, il y a peu : fluctuat nec mergitur ... Très belle devise... A méditer |
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SALONS EN BELGIQUE 2018Encore quelques rendez-vous de printemps !
Salon du Vin de
Florennes (/ JF et N)
Dégustation Privée
à Tamines (sur invitation, / JF et N)
Nous restons à votre disposition pour toute commande, et vous accueillons à la maison, avec beaucoup de plaisir ! ~ ~ ~ ~La taille est terminée, l'ébourgeonnage va commencer bien vite.La culture des sols devient un impératif après ce printemps pluvieux. |
Mis a jour le 02-mai-18